Pilvi（ピルヴィ）

JR「松江」駅から10分ほど歩くと、辺りにたくさんの神社仏閣が並ぶ寺町に到着。その中で、町の調和を保つかのようなシンプルな佇まいの「Pilvi（ピルヴィ）」という店がある。

中に入ると、パンのおいしい香りが漂い、カウンターには焼きたてのパンやケーキが並ぶ。ここはサンドイッチやパン、焼き菓子やケーキなどの販売と、イートインスペースでは、コーヒーなどのドリンクが共に楽しめる。

店内は白をベースに木の温もりがやさしい、おしゃれなデザイン。イートインスペースでスープやコーヒーと合わせて焼きたてパンをいただくのもおすすめ。パンやケーキはすべて店内で焼かれているという。

同店のおすすめはサンドイッチだ。バンズは、フォカッチャ、ブリオッシュ、チーズハードパンと3種類、中身の具材に合うようにバンズを使い分けている。具材も多彩で、ゴーダチーズを合わせた煮卵サンドや、スモークサーモンとタルタルチーズなど、オリジナリティ豊かなサンドイッチが味わえる。

そして、焼き菓子で一番人気があるのは「キャロットケーキ」だ。シナモンやナツメグが香り、クリームチーズをアイシングした一品で、やさしい甘さでモチっとした食感がたまらない。他にも高温で焼くことによって、キャラメルのような風味を感じる「バスクチーズケーキ」など、ここでしか味わえないケーキが並ぶ。

コーヒーは、大阪の「aoma coffee （アオマコーヒー）」からのスペシャルティコーヒーを取り寄せ、ドリップで提供している。

また、食パンも毎日食べたくなるようなおいしさだ。材料は北海道の小麦100パーセントで、添加物を使用しないというこだわりも。近くにあったら通いたい、パンとサンドイッチとケーキがおいしい店だ。

Pilvi（ピルヴィ）
所在地：島根県松江市寺町156 
電話番号：0852-61-8632
営業時間：11:00～18:00
定休日：日・月曜日
https://www.instagram.com/pilvi_bakes/